An kambal{0} an gin-aaghat nga harina han mais in usa nga klase hin surok hin pagkaon nga may-ada hitaas nga paggamit hin hilaw nga mais, nga nagsasagol hin usa nga piho nga bahin han tubig, ngan katapos nag-aagi hin proseso han paghuyop.
Ha ilarom han kahimtang han hitaas nga temperatura ngan ha hitaas nga presyon, an ginpupukpok nga harina han mais padayon nga nagsusupsop hin enerhiya ngan nag-aalisngaw han kaumog nga aada ha mga uhay han mais, ngan pirit nga nasulod ngan nag-uutod ngadto ha mga molekula han mais. Antes umabot ha seksyon han homogenisasyon, an harina han mais hinay-hinay nga nagbabag-o tikang ha marig-on nga agos. An mga molekula han zein han zein nagpapadayon han iya proseso han pag-andar han protina ha seksyon han pag-igo han homogenization, ngan padayon nga gin-uutod hin padayon. Kon naatubang hin tigda nga pagpabugnaw, an molekula han tubig nga gin-ipit ha protina nga molekula madagmit nga nag-uuswag, nag-aalisngaw, ngan "nagpapakita". An materyal nga nakapalibot hito nagkukumpleto han ultimo nga proseso han pag-ipit, ngan ha pariho nga panahon nakakahimo han produkto nga magin maluwag nga materyal nga may-ada damu nga mga mikropora {{4} nga magpuputok nga harina han mais katapos han natural nga pagpabugnaw ngan pagdugmok. An ginpuputok nga harina han mais usa nga magaan nga dulaw, kristal nga nagkikidlap nga mikroor nga pulbos nga may-ada sinugba nga hamot.
An epekto han ginhuyop nga harina han mais ha pagproseso han pagkaon amo an pagdukot. Pananglitan, an pakaon hin isda o iba pa nga pagkaon nga ginagamit ha aquaculture kasagaran nga igindududugang pinaagi hin gin-aawas nga harina nga mais. Tungod kay an ginpupukos nga harina han mais may-ada mas maopay nga pagdukot ngan pag-ato ha bula ha tubig, an presyo han maopay nga kalidad nga harina han mais ha aquakukurtura Ha Hataas.