An mga pagkaon nga ginpuputok agsob nga naghahatag hin impresyon nga iprito, diri-mahimsog, ngan iba pa, ngan kon an mga lugas ig-uupod ha pag-uwang, an mga konsumidor baga hin nagbabayad utro. An mga lugas nga pagkaon hin meryenda nagin usa nga kusog nga pagpili katapos makab-ot an mga batakan nga mga kinahanglanon tungod han damu nga bentaha hito, sugad han marasa nga sabor ngan maluwag, matig-a ngan marasa, riko nga sustansya, ngan masayon nga pagtunaw. Bisan pa, ha atubangan han mga pirme {3} nag-uuyog ngan nakakasilaw nga klase hin mga pagkaon, an mga pagkaon nga may mga lugas karuyag pa gihapon magmintinar hin hilaba {4} pag-uswag nga pagtubo ha mabangis nga meryenda nga pagkaon hin pagkaon nga pagkaon, kinahanglan pa gihapon nira dugangan an pagsaliksik ngan pag-uswag han bag-o nga mga produkto ngan mga teknolohiya.
Tikang han dekada 1990, hinay-hinay nga naporma an bag-o nga klase hin ginproseso nga pagkaon dida han industriya han mga meryenda ha pagkaon, nga gindayaw han mga eksperto ha pagkaon ngan mga langyawanon nga pagkaon ha urhi nga bahin han ika-20 ka siglo, ngan usa liwat han mga panguna nga direksyon han mga panguna nga mga industriya han pagkaon ha 21 nga mga pagkaon { trigo, bugas, oats, rye, mga tanom nga may mga tanom, mga patatas, mga melon ngan mga kalabasa, ngan iba pa, ngan ginhihimo pinaagi hin pag-itsa, pagtimpla ngan pagluto ha iba nga panahon, mahimo ini ipahiuyon ha iba-iba nga sabor sugad han orihinal nga sabor, bariko nga sabor. nautod, sugad han flake, gisantes, strip, ngan bola, nga naghihimo hini nga mga produkto nga makakahimo hin dinosena nga mga klase nga may-ada pariho nga linya han produksyon, salit may-ada hira daku nga potensyal ha pag-uswag.